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gongleixing

即食燕窝和鲜炖燕窝的区别是什么?

提问时间:2017-10-30 12:41:25

即食燕窝和鲜炖燕窝的区别是什么?

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  吃燕窝 好养颜   最近阳光热辣辣,惜肤之人一定很头疼:经受紫外线、气温热浪的冲击,皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的美食,它不寒不燥的特性,四季都可以吃,现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单&mdash;&mdash;&mdash;炖,最重要的是整个处理过程,林记燕翅鲍的总厨陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法,正好在夏天养养颜。<br/><br/>   【识挑识拣】   燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴,本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。<br/><br/>   官燕:纯粹以唾液筑巢,细毛只是在筑巢过程中黏附上,所以燕窝纯度高,清洁以及保持盏形。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的,一般是不整齐的半月形或者块片状,有的中部凹陷成兜形,质地坚硬而脆,半透明,断面有镜面样光泽,略有角质感。一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝,师傅还提醒说,购买燕窝的时候不要过于贪白,色泽微黄为佳;二闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;三拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的是假货!   ★干捞血燕   首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。<br/><br/>   冰糖杞圆炖燕窝   用料:燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。<br/><br/>   适应症:心悸失眠,头晕目眩。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。金代名医李杲说它能&ldquo;止肺血&rdquo;。常用于治疗虚损痨瘵,咳嗽痰喘,咯血吐血等症。每日服1至2次。又称上笼、蒸锅。<br/><br/>   2.热水发(建议救急才用)。

答案创立者

xiaolua333
回答时间:2017-10-31 00:27:44

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