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nijimig

牛轧糖奶油版本怎么做

提问时间:2018-07-03 01:31:39

@_@

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酸奶奶油蛋糕 图" class="ikqb_img_alink"> 主料 酸奶120g    蛋黄3    蛋清3    糖30g    玉米淀粉15g    低筋粉    醋1/3勺    装饰部    淡奶油100g或者适量    糖10g或者适量    草莓适量     酸奶奶油蛋糕做步骤 1. 准备材料我做两倍量 2. 蛋黄混入酸奶 3. 搅拌均匀 4. 筛入低筋粉玉米淀粉 5. 蛋黄糊再筛两 6. 筛两 7. 打发蛋清加入糖30g1/3勺醋我比较懒都性混入打发 8. 打发至湿性记湿性 9. 打发取1/3蛋白霜加入蛋黄糊 10. 再混合湖倒入剩蛋白霜(做让蛋黄糊蛋白霜混合更均匀)拿刮刀翻拌均匀 11. 倒入纸杯或者模具轻震2放入装水烤盘 12. 用纸杯所没加水直接放烤箱没预热火140度30钟 13. 打发淡奶油用裱花嘴挤入加颗草莓叶。用料 鸡蛋5个 低筋面粉100克 辅料 白醋几滴 细砂糖80克 色拉油60克 牛奶60克 泡打粉2克 食盐1克 戚风蛋糕的做法 1.准备好所有食材 2.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态 3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 4.蛋清和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中,拌均匀 5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以 6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法 7.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合 8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下 9.烤箱150度预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层) 10.上下火150度烤60分钟,出炉后,端起模具震动几下,倒扣使其冷却。

答案创立者

jhyaw1029
回答时间:2018-07-09 07:06:46

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