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feiyuehuaihe

果胶酶的检测方法

提问时间:2017-08-28 19:52:17

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退浆酶的主要成分就是α-淀粉酶.我找了一种α-淀粉酶的检测方法. α-耐高温淀粉酶 分光光度计法 1 原理: α-淀粉酶能将淀粉链子中的α-1,4葡萄糖苷键随机切断成长短不一的短链糊精、少量麦芽糖和葡萄糖,而使淀粉对碘呈蓝黑色的特异性反应,随淀粉降解蓝色逐渐减褪,渐变成红棕色,其颜色消失的速度与酶活性有关,故可在标准条件下,通过测定反应后溶液的吸光度计算其酶活力 2 试剂和溶液 1)原碘液:称取碘化钾22.0g溶于约300mL水中,加入碘11.0g,在搅拌下使其溶解,然后移入500mL容量瓶中,用水定容,贮于棕色瓶中备用(每月制备一次)。此溶液必须当天配制。

答案创立者

twyuedut
回答时间:2017-09-07 20:51:04

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