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janetbincai

重庆霉豆腐怎么做

提问时间:2018-06-18 17:57:45

@_@

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1.做霉豆腐第件事买豆腐豆腐买切块自选新鲜豆腐 2、先豆腐放段间概星期左右使其发酵 .3、所调料准备发酵豆腐放入盆内; 4、所调料放入碗内搅拌均匀; 5、高度白酒倒入装着豆腐盆内所豆腐遍高度白酒让豆腐块洗澡; 6、沾白酒豆腐均匀沾3种调料; 7、放入瓦坛即 图&quot; class=&quot;ikqb_img_alink&quot;&gt;。食材 豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度250克 /步骤 1 买新鲜豆腐沥干水豆腐切厚2-3厘米见块放铺干净玉米叶或稻草纸箱(使用蒸锅、竹筛)注意: 1)豆腐需要放层、两层间需要3公空隙 2)豆腐加盖玉米叶侧面纸箱接触面要用玉米叶遮防止水蒸发 加盖置于阴凉毛霉 2 豆腐放约1218左右豆腐毛霉表面发软即加工腐乳 3 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适比例混合待用(辣椒花椒用干净油铁锅炒酥用料理机粉碎;胡椒粉超市买) 4 霉豆腐高度白酒内浸潮(我使用52度红星二锅没买四川高度白酒豆腐块放白酒、用勺酒均匀浇豆腐外面) 5 再豆腐放盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物用勺粉舀豆腐使其四面都均匀裹调味料 6 整齐码入坛内封坛口隔即食用间越久香味越浓郁保存没问题 7 装坛豆腐乳。材料 豆腐十七斤二盐斤半三海椒末三两八角末五克.四胡椒粉十克.五高度白酒五十克.六炒黄豆百克.七青菜叶(要叶行). 做 前期准备: 青菜叶要叶青菜行清洗干净阴干.所东西都能粘油. 二锅理放油海椒放进火炒表面发脆行拿用搅拌机八角起打碎末. 三.准备泡菜坛清洗干净倒扣着放半晾干水气. 四商店理买二两炒黄豆放坛理吸收水. 五豆腐切块层谷草层豆腐码放整齐放纸箱约十三左右行候豆腐发起闻着香味 ============= 制作程: 盐海椒末八角末胡椒粉搅拌起. 二碗理放高度白酒. 三豆腐拿放沾油容器理. 四用筷夹起块豆腐高度白酒理盐海椒末等混合调料理粘均匀. 五用晾青菜叶包裹起. 六放装黄豆坛. 约十左右吃。<br/><br/> 准备材料鸡腿切块红椒切块姜蒜都切片备用(请忽略我家丑陋菜板) 2. 切鸡腿用清水浸泡血水泡捞用厨房用纸吸干鸡腿水份 3. 锅底放少许油七热鸡腿倒入锅火停翻炒鸡腿油逼 4. 放入姜蒜炒香味 5. 腐乳放入锅翻炒均匀锅加水没鸡腿火烧 6. 约烧15-20钟放入红椒待汁收干洒葱花即香喷喷腐乳烧鸡腿锅啦美味哦。

答案创立者

dongxiao1125
回答时间:2018-07-09 04:38:19

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